EXILE SHOKICHIさんが全面監修を手掛ける新たな焼肉店「北海道焼肉 八木園（ヤギエン）」が、2026年3月20日（金・祝）に札幌市清田区でグランドオープンします。
SHOKICHIさんが提唱するのは、これまでになかった新ジャンル「北海道焼肉＝混沌」。全国500軒以上を食べ歩いてきた彼が、故郷北海道の自由で懐の深い焼肉文化を「混沌」と名付け、その真髄を味わえるお店としてオープンします。この記事では、八木園の魅力や提供されるメニュー、そして札幌でのアクセス方法について詳しくご紹介します。
EXILE SHOKICHIの情熱が結実！「北海道焼肉＝混沌」の誕生秘話
EXILE SHOKICHIさんは、北海道で生まれ育ち、全国500軒以上もの焼肉店を食べ歩いてきた生粋の焼肉愛好家です。彼が特に感銘を受けたのは、道産子ならではの「自由な焼肉文化」でした。和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮など、ジャンルや食材の壁を越えて様々な旨味がひとつの網の上に集結する北海道の食卓。この大胆で懐の深い食のスタイルを、SHOKICHIさんは「混沌」と名付け、「北海道焼肉」という新たなジャンルとして定義しました。
彼が「八木園」をオープンする清田区は、SHOKICHIさんが18歳の頃に初めて焼肉の世界に触れ、その魅力に目覚めた“原点の地”なのだそうです。今回の出店は、彼にとってまさに「原点への恩返し」であり、この地から「北海道焼肉」という新ジャンルを全国に発信していくための挑戦でもあります。SHOKICHIさんのコメントからも、故郷北海道への深い愛情と焼肉にかける熱い想いがひしひしと伝わってきますね。
20年越しの夢が結実！料理長と生み出す絶品メニューの数々
「北海道焼肉 八木園」の料理長を務めるのは、学生時代にSHOKICHIさんと共に焼肉店で働き、夢を語り合ったという木谷 喬（キヤ タカシ）さんです。20年以上にわたり北海道の焼肉文化の最前線で経験を積んできた木谷氏と、SHOKICHIさんの再タッグが、この新ジャンルを形にします。二人の原点である清田で再び出会い、共に作り上げる「北海道焼肉＝混沌」は、まさに「運命の出会い」と言えるでしょう。この強い絆と、長年の経験が融合することで生まれる「北海道焼肉」の味、想像するだけで期待が高まりますね。
八木園では、SHOKICHIさんと木谷料理長がその原点と経験をもとに生み出した、北海道焼肉を象徴するメニューの数々を提供します。その一部をご紹介しましょう。
塩だれホルモン
20年以上にわたり磨き上げられた、料理長・木谷氏渾身の「特製塩だれ」で丁寧に仕上げられたホルモン焼肉です。シンプルでありながら奥深い味わいは、まさに北海道焼肉の「混沌」を体現する看板メニュー。ホルモンの旨味を最大限に引き出す塩だれ、一口食べればその奥深さに驚かされることでしょう。
吊るし熟成 特選牛タン
店内で丁寧に吊るし、旨味を凝縮させる熟成を施した厚切り牛タンです。焼かれたタンに刻みネギと特製の塩だれの香りが重なり、口の中に力強い旨味が溢れ出す一皿。手間暇かけた熟成が生み出す極上の柔らかさと風味、そして厚切りだからこそ味わえる弾力は、牛タン好きにはたまらないはずです。
釜炊き銀シャリ（旭川米）
焼肉の良き相棒といえば、やはりご飯ですね！八木園では、旭川の農家から直送される厳選されたお米を、注文ごとに店内の釜で炊き上げて提供します。焼肉の旨味を最大限に受け止めるという、まさに八木園の「縁の下の主役」。炊きたてのツヤツヤふっくらご飯と、熱々の焼肉のハーモニーは、想像しただけで食欲がそそられます。
アクセス便利！札幌・清田区で「混沌」を味わう旅へ
「北海道焼肉 八木園」のグランドオープンは2026年3月20日（金・祝）ですが、それに先駆け、2026年3月2日（月） より予約受付が開始されます！オープン直後は大変な混雑が予想されるため、確実に「北海道焼肉 八木園」を体験したい方は、ぜひ早めの予約をおすすめします。
RESTAURANT INFO｜店舗詳細
- 店舗名: 北海道焼肉 八木園（ホッカイドウヤキニク ヤギエン）
- 開業日: 2026年3月20日（金・祝）
- 予約開始日: 2026年3月2日（月）
- 予約方法: お電話（011-867-9029）および食べログサイトより可能
- 住所: 北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番
- アクセス: 地下鉄東西線南郷18丁目駅より徒歩約10分
地下鉄東西線南郷18丁目駅から徒歩約10分と、鉄道を利用したアクセスも便利です。札幌にお住まいの方や、旅行で訪れる予定のある方は、ぜひこの新しい焼肉体験をスケジュールに加えてみてはいかがでしょうか？
北海道の新たな食文化を体験！あなたも「混沌」の旅へ出かけませんか？
EXILE SHOKICHIさんと木谷料理長の20年来の友情と、故郷北海道への深い愛、そして焼肉にかける情熱が詰まった「北海道焼肉 八木園」。2026年3月20日、札幌・清田区に誕生するこのお店は、きっと新たな焼肉の歴史を刻むことになるでしょう。
「北海道焼肉＝混沌」という、これまでにないコンセプトが、私たちにどんな驚きと感動を与えてくれるのか、今からオープンが待ち遠しいですね！株式会社LDH kitchenが掲げる「食もエンタテインメント」というコンセプトのもと、単なる食事にとどまらない感動や喜びを体験できることと思います。皆さんもぜひ、この新しい「食のエンタテインメント」を体験しに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
