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「暑さ負債」解消の鍵を握るたんぱく質
「暑さ負債」を解消し、健康的な体を取り戻すためには、水分補給に加えて「たんぱく質、ビタミン、ミネラルをこまめに摂る」ことが極めて重要であると姫野友美先生は指摘する。特に注目すべきはたんぱく質の役割である。体は暑さに対応するだけでも多量のエネルギーと栄養素を消費し、体内で働く「酵素」がフル稼働する。この酵素の材料となるのがたんぱく質であるため、不足すると体の恒常性や代謝活動が滞り、疲労回復が遅れる原因となる。
たんぱく質は摂取するだけでなく、“動物性”と“植物性”をバランスよく摂ることが肝要である。動物性たんぱく質は吸収効率が高いが、過剰摂取は脂質過多につながる可能性もあるため、植物性たんぱく質との組み合わせが健康的で効率的な体づくりに貢献する。
また、夏の大量発汗により、鉄分をはじめとするミネラルが失われやすい。例えば、1リットルの汗で約0.5mgもの鉄分が失われると言われている。たんぱく質、ミネラル、水溶性ビタミンは体内に貯蔵できないため、不足分を補うためには毎日、そしてこまめな摂取が不可欠である。これはまさに「体の借金」を毎日少しずつ「返済」していく行為に他ならない。
ビジネスパーソンの強い味方「豆乳」の活用メリット
たんぱく質、ビタミン、ミネラルをこまめに摂取することは、多忙なビジネスパーソンにとってハードルが高いと感じるかもしれない。そこで姫野友美先生が強く推奨するのが、手軽に摂取できる「豆乳」である。豆乳が「暑さ負債対策」に有効である理由は以下の3点に集約される。
- 手軽なたんぱく質補給：豆乳は疲労回復に不可欠な植物性たんぱく質を豊富に含有している。食欲不振時でも比較的スムーズに摂取でき、効率的な疲労回復をサポートする。血液循環を促進する効果も期待できる。
- 夏に不足しがちな栄養素の一括チャージ：汗で失われやすいビタミンB群やカリウム、マグネシウムといったミネラルを、水分補給と同時に摂取できる。これにより、体の消耗を補い、体調維持に貢献する。
- 夏バテ対策食材との相乗効果：豚肉やうなぎなどの夏バテ対策の定番食材と豆乳を組み合わせることで、たんぱく質の摂取量を効果的に増やすことができる。動物性と植物性のたんぱく質バランスが整い、「暑さ負債」を溜めない体づくりを強力にサポートする。
「リセッ豆乳プロジェクト」が提案する実践レシピ
「暑さ負債」対策の重要性を提唱するのは、日本テトラパック株式会社が推進する「リセッ豆乳プロジェクト」である。同プロジェクトは、たんぱく質の不足や動植物性たんぱく質のバランスの乱れが様々な不調を招くという問題意識に基づき、良質な植物性たんぱく質を含む豆乳の積極的な摂取を通じて健康な体づくりを支援している。日本テトラパックは1951年にスウェーデンで創業した食品加工処理および紙容器充填包装システムの世界的リーディングカンパニーであり、「大切なものを包んでいます (PROTECTS WHAT’S GOOD) (TM)」をモットーに、食品、人々、そして地球の保護に貢献している。
多忙なビジネスパーソンでも手軽に取り入れられる「リセッ豆乳レシピ」として、「豆乳担々冷やし蕎麦」が推奨されている。このレシピは、ビタミンB群が豊富な蕎麦と豚ひき肉を組み合わせることで、動物性たんぱく質21.9g、植物性たんぱく質19.1gと、優れたバランスを実現している。ネギなどの薬味を添えれば、食欲がない時でも無理なく摂取できる。
＜豆乳担々冷やし蕎麦＞
●材料(1人分)
* 無調整豆乳…200ml
* そば(乾麺)…1束
【肉味噌】
* 豚ひき肉…120g
* おろしにんにく…小さじ1
* おろし生姜…小さじ1
* 豆板醤…大さじ1/2
* 酒…大さじ1
* 醤油…大さじ1/2
* 味噌…大さじ1/2
* すりごま…大さじ1
* ごま油…大さじ1
【トッピング】
* お好みでネギ適量
●作り方
1. そばをパッケージに記載の通りに茹でる。
* （忙しい場合は、茹でなくても良いチルドの「ゆで麺(流水麺など)」を用意するのも推奨される。）
2. 耐熱ボウルに肉味噌の材料を全て加えて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
* 一度全体を混ぜ合わせ、追加で600Wで1分加熱する。
3. 器に(1)のそば、豆乳を盛りつけた上に、(2)の肉味噌、ねぎをのせれば完成である。
レンジで手軽に作れる肉味噌は、多忙なビジネスパーソンにとって実践しやすい。日本テトラパックのウェブサイト（https://www.tetrapak.com/ja-jp）では、さらに詳しい情報が提供されている。
健全なビジネスパフォーマンスを維持するために
今年の夏は例年以上に厳しい暑さであったが、その疲労が秋のビジネスパフォーマンスに悪影響を及ぼさないよう、今から対策を講じることが重要である。「水分補給」は基本中の基本であるが、それだけでは夏の「暑さ負債」は解消されない。たんぱく質、ビタミン、ミネラルといった栄養素を毎日こまめに摂取し、「借金」を「返済」していく意識が求められる。
特に、手軽に良質な植物性たんぱく質や不足しがちな栄養素を補給できる「豆乳」は、夏の体調管理における強力な味方となる。今回紹介した「豆乳担々冷やし蕎麦」のようなレシピも活用し、体の中からしっかり整えることで、秋の健やかなビジネスライフを迎え、高いパフォーマンスを維持することが可能となるだろう。
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